HALF FRASER SELECT SUPPLEMENT (10X2.5 LITRES)

Descripción

El medio está destinado al aislamiento de Listeria spp. de muestras de alimentos y ambientales cuando se utiliza como medio de enriquecimiento secundario en la metodología del USDA-FSIS para el aislamiento de Listeria. En general, se acepta que el método de enriquecimiento de dos etapas del USDA-FSIS que emplea caldos de enriquecimiento primario y secundario UVM es el más adecuado para el examen de productos cárnicos. El caldo Fraser ha demostrado ser muy preciso en la detección de Listeria spp. en muestras alimentarias y ambientales. El medio contiene citrato de amonio férrico y cloruro de litio. El ennegrecimiento del medio es una presunta evidencia de la presencia de Listeria. Contrariamente a las primeras indicaciones, no se puede suponer que los cultivos que no se ennegrecen estén libres de Listeria. Todos los cultivos de enriquecimiento en caldo Fraser deben subcultivarse en medio de placa.

Todas las especies de Listeria spp. hidrolizar la esculina a esculetina. La esculetina reacciona con los iones férricos, lo que produce un ennegrecimiento. Otra posible ventaja de la adición de citrato de amonio férrico es que se ha demostrado que los iones férricos potencian el crecimiento de Listeria monocitogenes. Se incluye cloruro de litio en el medio para inhibir el crecimiento de enterococos que también pueden hidrolizar la esculina. Se debe tener cuidado al usar el caldo Fraser con la metodología de la sonda de ADN porque el alto contenido de sal del medio puede tener un efecto inhibidor en la detección.